2010. La Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagan) y la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (CANICARNE), firman acuerdo para expandir la trazabilidad en Nicaragua

Dada la importancia que el sector ganadero ha adquirido en Nicaragua, las principales organizaciones de la cadena de la carne bovina de este país se han comprometido a realizar acciones conjuntas para expandir la trazabilidad.
Azucena Castillo, Gerente de APEN (organización que administra el Sistema TRAZAR-nic) indicó que debido a las exigencias de calidad y seguridad del mercado internacional de la carne, se está promoviendo la implementación de u nuevo Modelo Productivo Comercial Ganadero orientado a fortalecer la competitividad del sector cárnico nacional de cara a las exigencias de los mercados.
“Con esta nueva herramienta tecnológica pretendemos innovar y modernizar el manejo de la finca, facilitando el registro y gestión de la información del ganado para cumplir con las normas nacionales e internacionales para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, así como la asistencia técnica a productores para garantizar a la industria cárnica un producto que reúna los estándares de calidad en los mercados nacionales, regionales e internacionales”, explicó Castillo.
También manifestó que APEN ha logrado de manera exitosa probar a nivel de campo el programa de registro y gestión de información ganadera a través de una herramienta informática.
“Esta herramienta cumple con los estándares de seguridad, confiabilidad y eficiencia y se ajusta a los requerimientos y normativas del Sistema Nacional de Trazabilidad bajo la rectoría del MAGFOR”. Ronald Blandón, Gerente General de Conagan expresó que como ganaderos están conscientes que para cumplir con los requisitos y estándares exigidos para el acceso de la carne bovina nacional a los mercados regionales e internacionales con mayor capacidad adquisitiva, es necesario implementar el Modelo Productivo Comercial Ganadero.
“Este modelo ofrece las facilidades para que los productores mejoremos la productividad en las fincas ganaderas, el mejoramiento del hato y a la vez implementemos registros productivos, reproductivos y de trazabilidad bovina que garantice la transparencia de los procesos productivos y procedencia del ganado”, señaló Blandón.
Según el gerente de Conagan con la aplicación de este nuevo modelo se incidirá de manera positiva en la calidad del hato bovino, se estará asegurando la inocuidad de la carne lo que garantizará mejores precios en los mercados y por tanto mejores retornos a la actividad ganadera con un impacto positivo en la economía.
Onel Pérez, Presidente de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (CANICARNE), detalló que para lograr asegurar y posicionar la carne nicaragüense aprovechando las oportunidades derivadas de los TLC´s y en los mercados de mayor capacidad adquisitiva, se requiere de la implementación del Nuevo Modelo Productivo Comercial Ganadero.
Estas entidades que firmaron el Convenio de Cooperación presentaron la propuesta al Ministro Ariel Bucardo del Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR) y a los directores del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC), quienes elogiaron la iniciativa y se comprometieron a apoyarla para su despliegue.